食欲の秋 😋 似ている２つの黄色い花 🌼
こんな所に黄色い花が ！庭の片隅に咲いています。
石蕗(つわぶき)の花
菊科
ツワブキ属
開花時期は10月中旬〜11月末
葉は蕗に似ているがつやのある葉がつやぶきとなり、
いつからか、つわぶきになったとの事。
九州の一部で古くから食用とされており、
冬から春の頃、若葉を摘み取った山菜として知られている。
醤油と砂糖で甘辛く煮た「佃煮キャラブキ」が良く知られている。
では、蕗との違いは？
ー ふき ー
菊科
フキ属
葉は光沢がない。
早春の代名詞「ふきのとう」は花の蕾の事である。
ふきは芯が空洞だが、石蕗は空洞ではない。
両方とも煮物、佃煮などに食べられる。
今まで石蕗と蕗の違いについてさほど気にもとめないで、
なかば同一の食物と考えていました。
今回調べてみて全く違う種類である事が解り興味深い発見でした。
食用の花と言えば、
開花時期 6月〜11月
観賞用は勿論の事、葉、花、果実は食用に。
葉はピリリと刺激がありサラダなどにして、鮮やかな色合いの花は彩りに飾り、
果実はすりおろして薬味になるなど利用できる。
毎日見る度に勢いのある元気な姿に、見ている私も
元気をもらいます。
よく見るとなんとなく石蕗の葉に似ているような…
気のせい？(-_^) ですよね〜。（笑）
